Bien-vivre
Les Halles de Dax
Nouveau Temple de la Gastronomie
Inaugurées l’automne dernier, les nouvelles Halles, vivantes et gourmandes, refont battre le coeur de la cité thermale. Entre produits du terroir, circuits courts et cuisines du monde.
Elles étaient froides, sombres et impersonnelles, les voici lumineuses et chaleureuses avec leur structure de zinc et de verre autour des arcades originelles qui avaient remplacé, dans les années 80, le pavillon XIXe siècle, partiellement détruit par les flammes. Après trois ans de travaux, commerçants historiques et nouveaux venus ont donc intégré la bâtisse, du poissonnier Vincent Anquetil, aux fromagers de la Crèmerie dacquoise ou de chez Baptiste, sans oublier le boucher-charcutier Lavigne, la Cave Dourthe, ou les brasseurs de bières Experiment’Halle, faites ici-même.
Filière canards et pains du moulin
Il y a là la filière canard bien sûr, de la Maison Lafitte à Joël Cabannes, éleveur à Mugron et co-fondateur de Privilège gascon avec Pierre Matayron, connu pour ses porcs noirs et ses veaux gascons, et Denis Tastet, viticulteur. Sur un autre stand de producteurs, Fermiers d’ici, se vendent aussi les pains et pastis du moulin de Bénesse-lès-Dax et sa farine de maïs. Les maraîchers bio de Téthieu sont également là avec leurs légumes 100% de saison, en lien avec d’autres fermes locales. Du vrac à l’épicerie fine Bloom avec ses centaines
Renseignements
Halles ouvertes les mardi, mercredi et jeudi de 8h à 14h, le vendredi de 8h à 18h, le samedi de 7h à 18h et le dimanche de 8h30 à 14h. Grand marché le samedi matin tout autour des Halles.
Du vrac à l’épicerie fine Bloom avec ses centaines d’épices, ses olives et très bons tartinables. Car dans la nouvelle version des Halles dacquoises, tout ou presque peut être dégusté sur place : les aubergines farcies et poulet aux noix des Iles Grecques au goût d’Arménie, les petits plats vietnamiens de Thi Hoa, les charcuteries italiennes de la Maison des pâtes (mmmm les ravioles ricotta citron), la cuisine healthy de Fred (pour Frais, Rapide, Equilibré et Délicieux), les galettes bretonnes du P’tit Dolmen et les omelettes, bries et pieds de cochons truffés de la Maison Balme. Au-dessus de tout ce beau monde, la Fnac a ouvert son premier magasin des Landes sur 950 m².
